Avevo nel congelatore molte bustine di verdure di quest'anno di raccolta e così ho deciso di farci una bella torta salata saporita e ottima come cena.
ho preso zucchine, peperoni, e melanzane le ho fatte soffriggere in padella con del porro e appena cotte le ho lasciate freddare.
Nel frattempo in una bowl ho messo 4 uova del parmigiano, del pepe nero e del timo. Li ho sbattuti bene ed amalgamati alle verdure.
Nel frattempo nel mio stampo da torte salate ho foderato con della semplice pasta sfoglia comprata... l'ho fatta rotonda ho aggiunto della pancetta arrotolata per renderla interessante,
ho aggiunto le uova e le verdure .....ho chuso lo stampo a fiore con delicatezza e spolverato di parmigiano... ho infornato a 180° 
per 30 minuti et voilà!....
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